Biografija Simonide Kordić kazuje da je diplomirala na Pravnom fakultetu Univerziteta u Beogradu, kao i da je završila MBA studije na Univerzitetu u Šefildu, kao i da se prije ulaska u javnu upravu bavila novinarstvom. Mediji 2003. godine prenose vijest o njenom imenovanju na mjesto savjetnice za informisanje predsjednika Opštine Herceg Novi. U toku te godine imenovana je i za portparola Srpske narodne stranke (SNS), koju je vodio dr Božidar Bojović, međutim Bojović je nedugo potom sa Rankom Kadićem formirao Demokratsku srpsku stranku u koju prelazi i Kordić, a sve nakon podjele u SNS-u nakon sukoba sa krilom stranke koje je vodio Andrija Mandić.
Na parlamentarnim izborima u oktobru 2012. godine bila je kandidat za poslanicu na listi koalicije Srpskog nacionalnog saveza, koju su činile Demokratska srpska stranka, Stranka srpskih radikala i Srpkog narodnog vijeća, a sljedeće godine je figurirala i kao kandidat za predsjedničke izbore, međutim, do te kandidature nije došlo.
Radila je u Sekretarijatu za kulturu Opštine Herceg Novi, gdje je i izabrana za odbornicu 2017. godine kao nosilac liste „Novi ili on“ Demokratskog fronta (DF), imajući u vidu da je u međuvremenu prešla u Novu srpsku demokratiju (NSD) Andrije Mandića. U narednim godinama vodila je novsku Kancelariju za međunarodnu saradnju.
Na parlamentarnim izborima 30. avgusta 2020. godine postala je poslanik u crnogorskoj skupštini, i na toj poziciji bila je do vanrednih parlamentarnih izbora u junu 2023. godine, kada je dobila još jedan poslanički mandat, za vrijeme kog je i predsjedavala Ustavnim odborom Skupštine Crne Gore.
Međutim, u julu 2024. godine prelazi u izvršnu vlast kada preuzima tada osnovano Ministarstvo turizma.